Ja, es ist eine seltsame Art, dieses Thema zu beginnen. Aber für diejenigen, die immer wieder auf jeden Pfennig achten müssen, bevor sie ihn ausgeben, bevor sie etwas für den Topf kaufen, kann ich einfache, schnelle Gerichte vorschlagen, die nicht viel Geld, Kochkünste und eine Fülle von Kenntnissen auf diesem Gebiet erfordern. Das erste davon könnte der einfachste Kartoffelauflauf sein. Zugegeben, im Internet finden Sie eine Vielzahl von Rezepten, aber ich werde meine bewährte Methode verwenden. Die Grundzutaten sind: Kartoffeln, 1 Zwiebel, 300-400 Gramm Speck (vorzugsweise geräuchert), 200 Gramm Pilze, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Gewürz für Kartoffelgerichte, zwei Brühwürfel, zwei Esslöffel 18%ige Sahne, Öl, Käse. Die Mengen der Zutaten hängen von den Gerichten ab, in denen wir dieses Gericht zubereiten werden. So kochen wir die Kartoffeln nach dem Schälen in einer etwas kleineren Menge als unser Gericht, bis sie gar sind, gießen das Wasser ab und lassen sie abkühlen. In einer Pfanne braten wir den Speck, die Zwiebeln und die Pilze an – alle Zutaten müssen fein gehackt sein und werden separat angebraten. Sobald diese Zutaten gebraten sind, geben Sie sie in eine separate Schüssel, salzen, pfeffern und mischen.
Ich persönlich verwende eine Auflaufform für meine Kartoffelaufläufe. Ich fette die Innenflächen mit etwas Öl (oder Butter) ein, schneide die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben und lege sie in die Auflaufform. Auf die Schicht der Kartoffelscheiben lege ich eine gemischte Schicht aus gebratenem Speck, Pilzen und Zwiebeln. Darauf kommt eine weitere Schicht Kartoffelscheiben und zum Schluss bestreue ich das Ganze mit geriebenem Käse. Als nächstes gieße ich die Sauce auf, die ich wie folgt herstelle: Ich löse zwei Brühwürfel in Wasser auf (z.B. in einem großen Becher), gebe dann zwei Esslöffel Sahne hinzu und verrühre alles miteinander, bis die Sauce homogen ist.
Ganz zum Schluss bestreue ich den ganzen Auflauf mit dem Gewürz für Kartoffelgerichte, und zwar großzügig.
Ich gebe die Kasserolle für 30-40 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Ofen. Das Gericht ist einfach, schnell und vor allem sehr lecker. Ich empfehle es und wünsche Ihnen eine köstliche Mahlzeit.
