Das lange Juni-Wochenende ist gerade vorbei, ein Feiertagswochenende sozusagen, denn dank des schönen Wetters haben viele von uns beschlossen, ihre Häuser zu verlassen und ans Meer oder in die Berge zu fahren – so weit weg vom Trubel der Stadt wie möglich. Zugegeben, das Wetter war wirklich sommerlich – die Hitze war groß und jeder war auf der Suche nach Schatten, Erfrischung und etwas, um seinen Durst zu stillen. Und zu einer Zeit wie dieser konnten wir guten Gewissens eines der Gerichte empfehlen, die in den Ländern der ehemaligen Sowjetunion sehr häufig serviert werden – eine Kühlbox. Dieses Mal haben wir uns Sauerampfer-Kühler serviert. Das Rezept – sehr einfach, die Zubereitung sehr schnell. Die Grundzutaten für diese Suppe sind: Sauerampfer, Eier (gekocht), frische Gurken, Schnittlauch, Dill, Salz, Pfeffer, Sahne. Als erstes kochen Sie das Wasser in einem Topf und lassen es dann abkühlen.
Geben Sie gehackten Sauerampfer, Gurke, Dill, Schnittlauch und Eier in das abgekühlte Wasser. Je mehr Zutaten Sie hinzufügen, desto dicker und nahrhafter wird Ihre Kühlbox sein. Wenn Sie alles Gemüse hinzugefügt und abgeschmeckt haben, fügen Sie ein wenig Sahne hinzu, um die Suppe saurer zu machen. Am besten stellen Sie das so zubereitete Gericht für 2 – 3 Stunden in den Kühlschrank.
Die beste Beilage zu einer auf diese Weise zubereiteten Kühlbox sind Bratkartoffeln – vorzugsweise auf Speck. Ich weiß, dass eine auf diese Weise servierte Suppe (sie muss kühl sein) und Bratkartoffeln auf separaten Tellern – eine echte Delikatesse ist. “Приятного аппетита” – oder in einfacher Übersetzung vom Russischen ins Polnische – “Lecker”.
