Основная информация для гурманов русской кухни. Практичным и высоко оцененным сосудом, в котором можно приготовить большинство русских блюд, является “гусятница” или, как я часто слышал, “жаровня” – буквально переводится как “бритфанна”. Это блюдо не доступно на польском рынке, а на “восточном” рынке, после долгих поисков, я нашел его в одном магазине (я искал в городе размером с нашу Варшаву).
Первым блюдом будет“плов” (читается “płow”), наиболее разумный перевод – “рис с мясом” из-за основных ингредиентов, Вы можете найти даже 129 рецептов этого блюда, где рис не обязательно должен быть основным ингредиентом. Считается, что“плов” – это блюдо узбекской кухни, но, как я уже упоминал, количество рецептов этого простого, но вкусного блюда довольно велико.
Здесь, несмотря на существующие, как я уже упоминал, рецепты очень популярного блюда, я представлю свой, как мне кажется, удачный рецепт. Основные ингредиенты включают:
1 кг мяса (либо говядина, либо свинина, либо баранина);
4-5 пакетиков риса;
2-3 луковицы;
1 большая морковь;
небольшой красный перец;
зубчик чеснока;
майоран, лавровый лист, перец, соль, приправа для гироса и приправа для тушеного мяса (вместо рекомендованной приправы для тушенки – “зыра”, которую я не смог найти в Польше).
Способ приготовления: налейте масло на дно формы для запекания, разогрейте, затем положите в нее мелко нарезанное мясо. Залейте мясо водой. Тушите до 1 часа. Ближе к концу тушения мяса добавьте тертую морковь, зубчики чеснока, мелко нарезанные перец и лук и приправьте майораном, лавровым листом, приправой “гирос” и “для тушеного мяса”, слегка приправьте солью. Примечание: мясо должно все время тушиться.
В это же время в другой кастрюле варите рис. Когда рис сварится, высыпьте его в противень с мясом. Перемешайте мясо с рисом, при необходимости приправьте.
Вкусно!!!
